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            不銹鋼廚具的選擇和排查

            來源:蘇州悍瑪廚房工程有限公司 發表時間:2020-11-18 關鍵詞:蘇州廚房設備、蘇州廚具
             
              

                 廚具的選擇和排查是很有講究的,對于廚具的使用壽命和排查有很大的影響因素
            1、衛生的原則。廚具要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能保證整個廚房用具的內在質量。目前市場上有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封,此項技術能有效防止食品受到污染。
            2、防火的原則。廚房是唯一使用明火的區域,材料防火阻燃能力的高低,決定著廚具乃至家庭的安全,特別是廚具表層的防火能力,更是選擇廚具的重要標準。所以,正規廚具生產廠家生產的廚具面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
            3、方便的原則。廚房內的操作要有一個合理的流程,因此,在廚具的設計上,能按正確的流程設計各部位的排列,對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度。因此,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房用具。
            4、美觀的原則。廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目,而且要有持久性,因此要求有較易的防污染、好清潔的性能,這就要求表層材質有很好的抗油漬、抗油煙的能力,使廚具能較長時間地保持表面潔凈如新。
                   不銹鋼廚具的排查包括:

             


            1、鍋具煮食后必須及時清洗,不能讓污染源分解氧化,這樣會增加清洗的難度。
            2、避免用含氯的清潔劑。
            3、不用強堿或強氧化性的化學藥劑,如漂白粉、次氧酸鈉等進行清洗。
            4、用粉狀清洗劑時須沿鍋具的紋路來洗擦。
            5、避免用帶油膩的抹布去擦拭,每次清洗后必須用溫水切底漂洗去洗滌劑,因很多洗滌劑本身帶有一定腐蝕性物質,若殘留會對鍋體產生侵蝕。漂洗后,須用干凈的手巾擦干鍋身,以防水。
            6、一定要注意火焰不要超過鍋底底盤,以免導致鍋具發黃或發黑。
            7、不要長期盛放酸性或堿性的食品。
            8、不要長時間干燒鍋體,持續干燒會導致鍋具損壞。
            9、不可用硬而粗糙的材料擦試外表面,這樣會使鍋體表面拉傷,用海綿布即可。